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制糖，指以甘蔗、甜菜为质料制造制品糖，以及以原糖或砂糖为质料精粹加工各种精制糖的出产活动。食糖是联系国计民生的重要战略物资，也是全球重要的大宗农产品之一。一起，制糖职业又是与居民日常日子密切相关的传统职业，归于我国部分区域经济开展和社会安稳的重要工业。

我国制糖职业工业链全景图

甘蔗和甜菜是出产蔗糖的首要质料，制糖职业的上游职业首要包含甘蔗栽培业和甜菜栽培业；

中游职业首要是制糖职业，经过对质料甘蔗/甜菜进行压榨、加热、分蜜等工艺流程得出制品糖，中游制糖职业要点企业首要有洋浦南华、光亮食物、东亚糖业等；

下流消费范畴则分为工业消费和民用消费。其间，工业消费包含食物加工(烘焙、糖块、饮料、乳制品等)、凝固剂、去污剂等；民用消费则首要为餐饮职业和居民个人食用。

上游糖料产值动摇增加

依据国家统计局数据显现，2016-2020年，我国糖料栽培面积全体维持在160万公顷上下起浮。其间，2020年，我国糖料栽培面积为157万公顷。2016-2020年，我国糖料产值全体出现动摇增加的态势。其间，2020年，我国糖料产值为1.2亿吨，比2019年有所削减。

分品种来看，甘蔗为我国首要的栽培糖料。近年来其产值动摇增加，2019年我国甘蔗产值为1.1亿吨，比2018年有所增加。

从甜菜来看，2015-2019年，我国甜菜栽培面积与产值均逐年增加。2019年，我国甜菜栽培面积到达21.9万公顷，甜菜产值到达1227.3万吨。

我国食糖供应缺乏

我国食糖首要依托国内供应，但长期存在供应缺乏的状况。依据美国农业部数据显现，2019/2020年，我国食糖产值为1040万吨，消费量为1540万吨，食糖消费量与产值之间差额到达500万吨，供应率缺乏70%。

因为国内食糖供应缺乏，供应缺口首要经过进口食糖补偿。从进出口状况来看，2019年我国食糖进口量为339.01万吨，出口量为18.56万吨，贸易逆差为320.45万吨。2015年，我国对食糖进口采纳关税配额办理方针，食糖进口量有所下降。但因为国内制糖本钱较高，国外糖价格低于国内糖价格，导致国内食糖工业依然遭受到外糖的冲击。

糖价继续走低

依据我国糖业协会数据显现，近年来我国要点制糖企业制品糖出售均价全体出现先升后降的态势。2017年我国食糖价格到达近年来最高，出售价格最高为6799元/吨。受国外贱价糖进口量增加以及国内顾客减糖认识进步导致食糖消费下降的冲击，2017年今后，国内食糖价格堕入低迷。2020年新冠疫情导致需求下降，导致糖价上涨动力缺乏。到2020年末，我国食糖价格降至5201元/吨。

商场趋于会集

从商场竞争状况来看，因为我国食糖价格较低，加之我国制糖本钱较高，导致职业全体盈余较低，我国制糖职业继续出清，商场趋于会集，中小企业逐步筛选，大型企业占比份额在逐步上升。依据我国糖业协会数据显现，2019/2020年我国产糖量前十制糖企业为洋浦南华、光亮食物、东亚糖业、广西糖业等。

广西为我国首要产糖区

我国产糖量前五十糖厂中，半数以上的糖厂来自广西，广西为我国首要产糖区。依据国家统计局数据显现，2020年我国制品糖产值排名前五的区域分别是：广西、云南、广东、山东、内蒙古。其间，广西以年产值679.02万吨位居全国各省市制品糖产值排行榜榜首。

广西是我国榜首蔗糖出产大省，广西的甘蔗出产得天独厚。全自治区大部分区域坐落亚热带或温带季风高原气候，一年大部分的时刻都可以栽培甘蔗。优胜的地舆条件推动了广西成为我国产糖盛地。

工业转型晋级

“十四五”时期，跟着科技的开展，我国糖业面对转型晋级。在上游糖料栽培范畴，糖料栽培良种化、机械化、水利化等程度将进一步加深，糖业出产本钱可以有用下降；在制糖工业范畴，我国制糖工业加工工业链将进一步延伸，5G、物联等技能将有助于工业才智化、数字化晋级，糖业转型晋级脚步进一步加速。